Madeleine au chocolat

Dernière mise à jour : 23 janv. 2021

Une recette de madeleines au chocolat absolument succulente, bien moelleuses.


Ingrédients (pour 2 plaques de 12 madeleines)


  • 150 gr de farine

  • 150 gr d'un mélange de sucre semoule et de cassonade

  • 75 gr de beurre fondu

  • 3 œufs

  • ½ c.c. de levure en poudre

  • 1 pincée de sel

  • 5 c.s. de cacao non sucré

  • Un moule (ou deux moules, c'est plus facile) à madeleines (12 madeleines))

Préparation des madeleines

  1. Fouettez les œufs entiers avec le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

  2. Dans un autre grand récipient, mélangez la farine tamisée, la levure en poudre et le beurre fondu.

  3. Incorporez délicatement au mélange de la farine, le mélange mousseux.

  4. Ajoutez le cacao et mélangez bien afin que toute la pâte se colore de brun.

  5. Réservez la préparation au frigo pendant 20 minutes.

  6. Préchauffez le four à 200°C.

  7. Remplissez à ⅔ les alvéoles avec la préparation.

  8. Enfournez pour 8 à 9 minutes.

  9. Laissez refroidir les madeleines sur une grille à pâtisserie

Coût

~= 2€ pour 24 madeleines (~= 0.08€/madeleine)


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Ingrédients (pour environ 20 biscuits) 100 gr de beurre ramolli 100 gr de sucre blanc (ou mélange sucre blanc/sucre canne complet) 100g de poudre de noisettes 1 œuf 180 gr de farine 1 c.c de levure ch