J'adore cette recette que je fais depuis des années. Les biscuits sont nourrissants et j'en fais toujours deux volées pour aller en vacances à la montagne, pour les ravitaillements. Ils m'ont bien servi lors de la dernière randonnée de 6 jours que j'ai faite avec mes enfants !
Ingrédients pour une trentaine de cookies
250g de farine
1 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
100g de beurre ramolli ( ou 100g de huile de coco)
100g de sucre en poudre
100g de cassonade (ou de sucre de canne complet que l'on trouve chez Paysans-Artisans par exemple)
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
200g de flocons d'avoine
150g de raisins secs (ou de pépites de chocolat)
50g de noix de coco râpée
La recette
Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre récipient, battez au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade.
Ajoutez le sucre vanillé et les œufs un par un, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez la préparation à base de farine.
Ajoutez les flocons d'avoine, le chocolat et la noix de coco.
Avec vos mains (ou une cuillère), formez des petites boules de pâtes sur une plaque antiadhésive de four.
Aplatissez chaque boule de pâte avec une fourchette.
Enfournez 10 minutes et décollez les cookies avec une spatule. Surveillez attentivement la cuisson pour que les biscuits ne colorent pas de trop. Si votre four est assez grand et si vous disposez de 2 ou 3 plaques, vous pouvez faire cuire les croustillants en une fois.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Coût
~= 3,5€ pour 30 cookies (~= 0.12€/biscuit)