Ingrédients pour 24 cookies
80g de beurre ramolli (salé si possible)
100g de cassonade
1 oeuf
100g de caramel de beurre salé (Artisans Paysans)
150g d'un mélange de flocons d'avoine et d'épeautre
200g de farine (d'épeautre si vous en avez)
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
80g de cerneaux de noix (ou mélange de noix)
100g de chocolat noir (ou de fruits secs)
La recette
Préchauffez le four à 160 °C.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre récipient, battez au fouet électrique le beurre ramolli avec la cassonade.
Ajoutez l’œuf en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez ensuite le caramel de beurre salé.
Incorporez la préparation à base de farine.
Ajoutez les flocons d'avoine & d'épeautre et le chocolat (ou fruits secs) et les noix.
Avec vos mains (ou une cuillère), formez des petites boules de pâtes sur une plaque antiadhésive de four.
Aplatissez chaque boule de pâte avec une fourchette.
Enfournez 18 minutes, laissez reposer 10' en dehors du four puis décollez les cookies avec une spatule. Surveillez attentivement la cuisson pour que les biscuits ne colorent pas de trop. Si votre four est assez grand et si vous disposez de 2 ou 3 plaques, vous pouvez faire cuire les croustillants en une fois.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Coût
~= 4.8€ pour 24 cookies (~= 0.20€/biscuit)