Ingrédients (pour 20 biscuits environ)
100g de beurre
2 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique
le jus d'un citron non traité (bio)
des zestes d'un citron non traité (bio)
1 c.c de sel
100g de sucre semoule (ou 50g sucre de canne + 50g de sucre semoule blanc)
un peu de sucre impalpable (glace)
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et la levure chimique
Dans un autre récipient, fouettez le beurre et le sucre.
Ajoutez-y les jaunes d'œuf, le jus et les zestes de citron.
Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Battez les blancs d’œufs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte.
Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 min.
Reprenez la pâte au frigo, prélevez avec une cuillère à soupe des boules de pâte (de 30g à peu près ou 20g si vous voulez que vos biscuits soient plus petits). Les faire rouler dans le sucre glace.
Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant de quelques cm. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Coût
2.42€ / 20 biscuits ~= 0.12€ / biscuits
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