Quelle surprise de savoir qu'une plante en plus de mon jardin peut être consommée. Zoom sur le lilas et son sirop. Goût très mielleux. Les enfants adorent.
Récolte
Fin avril/début mai
Ingrédients (pour 2l de sirop)
- 200g de fleurs de lilas équeutées non humides (début de floraison, sans insecte et sans les laver)
- 1,2l d'eau (pour obtenir 1l d'eau infusée "propre" au final)
- 1 kg de sucre
- 1/2 citron
Préparation
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de lilas et ajoutez-y le jus de citron.
- Laissez infuser 15' (pas plus !).
- Filtrer en appuyant sur les fleurs mais pas de trop.
- Peser 1l d'infusion et ajoutez-y 1 kg de sucre.
- Faites bouillir 1/4h à feu doux
- Versez dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées.
- Fermez les bouteilles et conservez à l'abri de la lumière au frigo après ouverture.
Coût
~= 0.35€ / 1l de sirop
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