Sirop de fleurs de sureau

Dernière mise à jour : 27 janv. 2021


Récolte

Mi avril


Ingrédients (pour 2l de sirop)

- 6 ombelles de fleurs de sureau bien ouvertes et bien fournies (ou 2 à 3 cuillères à soupe de fleurs séchées)

- 1,2l d'eau (pour obtenir 1l d'eau infusée "propre" au final)

- 1 kg de sucre

- 1/2 citron












Préparation

- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de sureau et ajoutez-y le jus de citron.

- Laissez macérer quelques heures.

- Filtrer le mélange.

- Peser 1l d'infusion et ajoutez-y 1 kg de sucre.

- Faites bouillir 1/4h à feu doux

- Versez dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées.

- Fermez les bouteilles et conservez à l'abri de la lumière au frigo après ouverture.

Coût

~= 0.35€ / 1l de sirop

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