Une gelée toute douce, au goût mielleux. Elle accompagnera les granolas, les tartines, les yaourts natures.
Récolte
Mi-avri
Ingrédients (pour 4-5 pots "classiques" de gelée - environ 400g)
- 6 ombelles de fleurs de sureau bien ouvertes et bien fournies, non humides (ou 2 cuillères à soupe de fleurs séchées).
- 1,2l d'eau (pour obtenir 1l d'eau infusée "propre" au final)
- 1,3 kg de sucre gélifiant à confiture (1kg de sucre pour 1 kg de fruits)
- 1/2 citron
Préparation
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de sureau et ajoutez le jus de citron.
- Laissez macérer quelques heures.
- Filtrer le mélange.
- Peser 1l d'infusion et ajoutez-y 1,3 kg de sucre de confiture.
- Faites bouillir 4 minutes (voir instructions sur le sachet de sucre)
- Versez dans les pots préalablement stérilisés.
Coût
~= 2.80€ / 4-5 pots