Gelée de tilleul

Dernière mise à jour : 27 janv. 2021


Récolte

Fin mai- début juin


Ingrédients (pour 4-5 pots "classiques" de gelée - environ 400g)

- 200g de fleurs fraîches de tilleul (ou 3 à 4 c.à s. de fleurs séchées)

- 1,2l d'eau (pour obtenir 1l d'eau infusée "propre" au final)

- 1,3 kg de sucre gélifiant à confiture (1kg de sucre pour 1 kg de fruits)

- 1/2 citron









Préparation

- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de tilleul et ajoutez le jus de citron.

- Laissez macérer quelques heures.

- Filtrer le mélange.

- Peser 1l d'infusion et ajoutez-y 1,3 kg de sucre de confiture.

- Faites bouillir 4 minutes (voir instructions sur le sachet de sucre)

- Versez dans les pots préalablement stérilisés.


Coût

~= 2.80€ / 4-5 pots

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