Gelée de lilas

Quelle surprise de savoir qu'une plante en plus de mon jardin peut être consommée. Zoom sur le lilas !


Récolte

Fin avril/début mai



Ingrédients (pour 4-5 pots "classiques" de gelée - environ 400g)

- 200g de fleurs de lilas équeutées non humides (début de floraison, sans insecte et sans les laver)

- 1,2l d'eau (pour obtenir 1l d'eau infusée "propre" au final)

- 1,3 kg de sucre gélifiant à confiture (1kg de sucre pour 1 kg de fruits)

- 1/2 citron


Préparation

- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de lilas et ajoutez-y le jus de citron.

- Laissez infuser 15' (pas plus !).

- Filtrer en appuyant sur les fleurs mais pas de trop.

- Peser 1l d'infusion et ajoutez-y 1,3 kg de sucre de confiture.

- Faites bouillir 4 minutes (voir instructions sur le sachet de sucre)

- Versez dans les pots préalablement stérilisés.


Coût

~= 2.80€ / 4-5 pots



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