Céréales "gros flocons" et croustillants

Une recette de céréales qui donne de gros morceaux bien croustillants, comme ceux du magasin.

Ingrédients :

• 280g de flocons d’avoine ou d'un mélange de plusieurs céréales (épeautre, avoine, etc.)

• 70g de sucre complet de canne

• 40g de farine

• 60g de noix de coco râpée séchée

• 50g de riz soufflé (rice krispies) ou de quinoa soufflé

• 100g d’amandes en poudre

• 100g de miel (ou de sirop de riz)

• 130g d’huile de colza bio

• 60g d’eau

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 deg

• Mélangez les flocons d’avoine (ou mélange de céréales) et la farine dans un bol.

• Ajoutez le sucre complet de canne

• Ajoutez la noix de coco et les grains de quinoa soufflés (ou le riz soufflé)

• Ajoutez la poudre d'amande

• Dans un autre récipient, mélangez l’huile de colza et le miel (ou le sirop de riz)

• Bien mélangez pour émulsionner l’ensemble, puis ajoutez au mélange sec.

• Ajoutez l’eau froide et mélangez à la main jusqu’à ce que la pâte puisse se former en boule.

• Compactez une portion de pâte dans la main (de la taille d'une balle de tennis), puis cassez cette boule en morceaux grossiers avec le dos d'une cuillère, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

• Passez au four une vingtaine de minutes en mélangeant à mi cuisson pour retourner les morceaux.

Bon appétit !