Une recette de céréales qui donne de gros morceaux bien croustillants, comme ceux du magasin.
Ingrédients :
280g de flocons d’avoine ou d'un mélange de plusieurs céréales (épeautre, avoine, etc.)
70g de sucre complet de canne
40g de farine
60g de noix de coco râpée séchée
50g de riz soufflé (rice krispies) ou de quinoa soufflé
100g d’amandes en poudre
100g de miel (ou de sirop de riz)
130g d’huile de colza bio
60g d’eau
Préparation :
Préchauffez le four à 180 deg
Mélangez les flocons d’avoine (ou mélange de céréales) et la farine dans un bol.
Ajoutez le sucre complet de canne
Ajoutez la noix de coco et les grains de quinoa soufflés (ou le riz soufflé)
Ajoutez la poudre d'amande
Dans un autre récipient, mélangez l’huile de colza et le miel (ou le sirop de riz)
Bien mélangez pour émulsionner l’ensemble, puis ajoutez au mélange sec.
Ajoutez l’eau froide et mélangez à la main jusqu’à ce que la pâte puisse se former en boule.
Compactez des portions de pâte dans la main pour former des boules de la taille d'une balle de tennis, et mettre au frigo 30 minutes.
Une fois sorties du frigo, disposez les boules sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis cassez les boules en morceaux grossiers avec le dos d'une cuillère (une légère "tape" pour ne pas tout casser)
Passez au four une vingtaine de minutes en mélangeant à mi cuisson pour retourner les morceaux.
Bon appétit !
Comments