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Céréales "gros flocons" et croustillants

Dernière mise à jour : 30 déc. 2023

Une recette de céréales qui donne de gros morceaux bien croustillants, comme ceux du magasin.






Ingrédients :

  • 280g de flocons d’avoine ou d'un mélange de plusieurs céréales (épeautre, avoine, etc.)

  • 70g de sucre complet de canne

  • 40g de farine

  • 60g de noix de coco râpée séchée

  • 50g de riz soufflé (rice krispies) ou de quinoa soufflé

  • 100g d’amandes en poudre

  • 100g de miel (ou de sirop de riz)

  • 130g d’huile de colza bio

  • 60g d’eau

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 deg

  • Mélangez les flocons d’avoine (ou mélange de céréales) et la farine dans un bol.

  • Ajoutez le sucre complet de canne

  • Ajoutez la noix de coco et les grains de quinoa soufflés (ou le riz soufflé)

  • Ajoutez la poudre d'amande

  • Dans un autre récipient, mélangez l’huile de colza et le miel (ou le sirop de riz)

  • Bien mélangez pour émulsionner l’ensemble, puis ajoutez au mélange sec.

  • Ajoutez l’eau froide et mélangez à la main jusqu’à ce que la pâte puisse se former en boule.

  • Compactez des portions de pâte dans la main pour former des boules de la taille d'une balle de tennis, et mettre au frigo 30 minutes.

  • Une fois sorties du frigo, disposez les boules sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis cassez les boules en morceaux grossiers avec le dos d'une cuillère (une légère "tape" pour ne pas tout casser)

  • Passez au four une vingtaine de minutes en mélangeant à mi cuisson pour retourner les morceaux.

Bon appétit !

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