Belle découverte que ces câpres d'ail des ours. Toujours un plaisir d'avoir un bocal pour accompagner les plats, les filets américains, les pâtes, les quiches, etc.
Ingrédients
- 4 belles poignées de boutons floraux d'ail des ours
- 40 cl de vinaigre de xérés blanc
- 1 c. à c. de graines de mourtarde (si vous n'en trouvez pas au magasin, achetez de la moutarde ancienne et filtrer les graines avec un tamis).
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- Quelques grains de poivre
Préparation
- Laver les boutons floraux puis séchez-les sur un essuie propre.
- Une fois sec, disposez-les dans un bocal en verre stérilisé.
- Ajouter les différentes graines.
- Portez le vinaigre à ébullition puis versez sur l'ail des ours.
- Faites une boule de papier sulfurisé et disposez-là dans le pot avant de refermer. Ainsi, les boutons floraux seront tous dans le vinaigre et vous pourrez le retirer du pot au bout de quelques jours.
Bonne dégustation !
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